To Øl er et internasjonalt håndverksbryggeri med base i Danmark
Vann, malt, humle, gjær
Navnet Whirl Domination reflekterer den ekstreme mengden humle som blir tilsatt i virvelstømtanken (whirlpool) som blir primært brukt for å utvinne aromaoljer fra humlen etter kokeprossessen. Dette er altså for å gi mer smak, lukt og aroma til ølet uten å tilføre nevneverdig bitterhet. Dersom målet er å tilføre bitterhet til ølet bør man som kjent koke humlen lenge i vørteren. Men de flyktige og ofte svært så aromatiske og delikate humleoljene tåler ikke en langkok og vil fordampe uten at de gir noen aroma til det ferdige ølet. Derfor velger To Øl etter å ha avsluttet koket å bruke Whirlpool humlemetoden for å utvinne mest aroma ut av humlene. Domination kommer fra at To Øl dominerer da denne tanken med humlene Simcoe og Citra Cryo som de stapper full med 20g humle per liter som er ekstremt. På toppen av dette så er Whirl Domination tørrhumlet to ganger i ettertid som skaper en helt vanvittig juicy, fresh og hazy NEIPA.
Overgjæret produksjon
Storfe, lam og sau og svinekjøtt
fra 6 til 12 grader